大明虾家常做法大全集？大明虾的家常做法大全集

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！做法做法

本文目录

1. 家常粤菜做法是大全大全什么
2. 粤菜38个代表菜做法
3. 广东粤菜家常小菜广东食谱

家常粤菜做法是什么

炒猪大肠

材料：猪大肠500克，青
、窍门红椒共150克 ，粤莱粤莱水发木耳50克。家常家常调料：葱1棵，菜的菜姜1块，做法做法蒜3瓣，大全大全料酒 、窍门生抽各0.5汤匙，粤莱粤莱精盐3茶匙，家常家常味精 、菜的菜香油各1茶匙
 ，淀粉3茶匙 ，花生油1汤匙
。

做法
：先将猪大肠洗净煮至八成熟 ，改刀成三角片 ，用料酒 、姜腌渍 。木耳
、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段 ，蒜拍成茸。2.锅加底油下葱、蒜炝锅，加青 、红椒 、木耳 、精盐、味精炒熟出锅
。3.锅加底油
，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

粤菜38个代表菜做法

金装脆皮花腩仔

原料：

带皮五花肉3千克、红叶甜菜、糖50克、盐28克 、五香粉8克、沙姜粉6克、甘草粉6克、蒜香粉6克  、白胡椒粉、十三香15克、海鲜酱120克、磨原豉100个、麻油18克 、沙茶酱30克

做法
 ：

1.将五花肉腌制入味后放到开水中10秒后拿出，放入冷水或冰水中
，待其里内完全冷透 。

2.将所有的盐、糖和香料粉拌匀，撒在五花肉上 
，腌30分钟 ，再把海鲜酱 、磨原豉、麻油 、沙茶酱混合搅匀
，均匀地抹在肉表面并撒上一层薄薄的盐 ，腌2小时。再用刀刮除，挂起来用风扇吹12小时
。

3.将烤炉预热，把五花肉带皮朝炉壁 ，开大火 ，将皮烤软，用扎皮针将皮扎孔，放回烤炉，待皮烤焦，刮除烤煳部分，回炉5分钟取出即可。

4.待五花肉稍凉，切好装盘即可 
。

广东粤菜家常小菜广东食谱

一 、酸菜粉肠煲

1、买回的粉肠，加一勺盐，一勺面粉 ，加水清洗干净 ，放入高压锅里 ，加一点盐，白胡椒，葱
，姜 ，适量清水
 ，盖上盖子 ，上气后压15分钟；2 、放凉后切小段，牛肉切片备用；

2、锅中放油，油热下入姜，蒜炒香
，下入牛肉翻炒几下，再下酸菜翻炒几下，倒入粉肠，粉肠的原汤  ，盖上盖子煮五分钟，加少许盐 ，鸡精调味 ，撒上香菜即可出锅 。

二、上汤波菜

1 、菠菜洗净 ，锅中水开，加盐、油 ，下入波菜，焯水20秒捞出；

2、锅中油热，把姜蒜跟肉末炒出香味，放入切好的皮蛋丁继续炒香，然后倒入半碗清水，加点盐 ，胡椒粉调味，放几颗枸杞
，煮开后淋在菠菜上面就可以啦。

三
、蒸肉饼

梅花肉剁碎加些玉米粒，加蚝油，生抽，盐，生粉，花生油 ，用手朝一个方向搅拌到起胶，平铺在碟子上面 ，水开大火蒸12分钟 ，肉嫩多汁超下饭。

四
、冬菇蒸滑鸡

剁好的鸡块中放葱、姜
，提前泡好的冬菇
、红枣、枸杞 、盐、糖、生抽 、蚝油 、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟，再来一勺花生油锁住水分
 ，水开上锅蒸12分钟 ，出锅就可以开吃了  。

五
、腊肠炒芥蓝

1、芥蓝清洗干净 ，切去尾部，斜刀切小段 ，蒸熟的腊肠切薄薄的厚片；2、先把姜末炒出香味
，倒入清水，加几滴白酒，水开
 ，下芥蓝烫十秒 ，捞出；

3 、重新起锅烧油 ，下姜末 ，腊肠炒出香味，倒入芥蓝，下盐、糖调味，翻炒均匀 ，加水淀粉勾芡，出锅装盘即可 。

六 、豉汁蒸排骨

1
、排骨切小块放入盆中，加一勺面粉，加适量清水
，反复抓洗两分钟，洗出里面的血水和杂质 ，再用清水多清洗几遍 ，这样蒸出来的排骨才不会有腥味；

2
、碗中放蒜末、豆豉 ，浇热油激发出香味 ，再放盐、白糖 、生抽、蚝油 ，搅拌均匀后倒入洗好的排骨中
，再放一勺生粉抓匀，腌制半小时；

3 、盘底铺上土豆，再放上排骨 ，水开上锅，大火蒸25分钟 ，这样做出来的排骨又嫩又滑 。

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