南瓜饼家常的做法 ?南瓜饼家常做法

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本文目录
南瓜饼家常做法
食材 :
糯米粉200g 、糖适量、饼家饼南瓜200g 、常的常面粉少量、做法油适量。南瓜南瓜
做法:
1、饼家饼把老南瓜去皮、常的常切小块 ,放入蒸锅中蒸至熟透。
2、用勺子压碎或者加料理机打成泥。
3 、趁热加入糯米粉和白糖以及少量面粉,用筷子不停的搅拌均匀 。
4 、用手和成面团,揪一块 ,可以加点豆沙馅,搓成小圆球 ,再用手压成小圆饼,爱吃面包糠的可以均匀沾上,摆在盘子里 。
5、热锅凉油,油热为5-6成,下小饼坯,小火慢炸。
6、炸到小饼飘起 ,用勺子往下压,这样小饼是空心的,炸到金黄色捞起沥油即可 。
南瓜饼的做法
南瓜饼制作用料:南瓜500g 、白糖10g、糯米粉300g和食用油适量 。
2步骤:(1)南瓜削皮切片 ,放蒸锅大火蒸15分钟 ,蒸好倒入碗中,加白糖捣成泥状,加糯米粉,搅成絮状后揉成面团;
(2)面团搓长条,分成面剂 ,将面剂搓圆按扁,包入豆沙馅,虎口转动收口后按扁,正反面粘上白芝麻;
(3)电饼铛预热刷油 ,放入生胚,盖盖烙2分钟至底部定型翻面 ,烙至两面金黄 ,铲子按压快速回弹即可 。
南瓜饼最正宗的做法
食材:
糯米粉适量,澄粉适量,白糖适量 ,黄油适量 ,植物油适量;
1
南瓜去皮切小块隔水蒸熟 ,蒸熟之后一部分做皮,一部分做馅儿。
2
糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起;
3
不加水,取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里,拌匀 。
4
加入少许黄油、糖(根据自己的口味加糖),南瓜本身就是甜的 ,继续揉匀,直到面团用手拉开的时候有黏性就好了 。
5
剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分就成了馅儿,
6
做南瓜饼,这个是做成了糖三角的形状,
7
做好的南瓜饼,上蒸笼隔水蒸6-8分钟(垫子上刷上一层油) 。
8
蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好,要煎的话就锅里放少许油,下锅炸至表面金黄酥脆即可 。
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